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贡品王国
溜鸡脯

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名称:溜鸡脯

介绍:

(一)在鸡脯肉上洒少许凉水,用刀背砸成茸(随砸随洒几滴水,使鸡茸柔软,又不粘刀),再用刀把鸡茸轻轻刮起,剁成像面团一样细腻柔软的鸡泥。 (二)在鸡泥中加入凉水15克,搅匀后掺入鸡蛋清,...

荷包里脊

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名称:荷包里脊

介绍:

中国北京,直隶官府菜流派。用猪里脊肉和鸡蛋加工烹制而成。成菜形似荷包,皮金黄酥脆,馅软嫩鲜香。 【满汉全席】: 猪肉类 【原料】: 猪里脊肉,鸡蛋。 【调料】: 盐、味精、黄酒、麻油、生...

佛手酥

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名称:佛手酥

介绍:

【原料】:暗酥剂子(每只25g)。馅料适量(豆沙馅、枣泥馅)。 其它料: 食用红色素。 【制作方法】:1.将剂子揿匾成皮子,包入馅料,捏成鸡蛋形。 2.将坯子大的一头按匾,用刀切出五个手指...

南瓜酥

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名称:南瓜酥

介绍:

 用料   皮料:面粉500克,熟猪油160克。  馅料:老南瓜500克,色拉油500克,白糖50克,熟花生、熟芝麻粉、蜜枣适量。  制作方法  先用老南瓜去皮后上笼蒸熟。  加入花生粉、芝麻粉...

玫瑰酥

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名称:玫瑰酥

介绍:

 岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点,产于安徽省绩溪县伏岭村,因其内有玫瑰花作为辅料,具有玫瑰花香而得名。该产品始产于清代,经久不衰,1985年送京参加全国食品展览会并获奖。...

桂花酥

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名称:桂花酥

介绍:

 原料配方 面粉1千克 猪油300克 水250克 白糖300克 熟面粉100克 桂花酱50克 鸡蛋2个 制作方法 1.将白糖、熟面粉、桂花酱混合在一起,搓拌成馅。 2.用250克猪油将500克面粉擦成干油酥;另外的50...

小糖窝头

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名称:小糖窝头

介绍:

菜系及功效:精品主食 便秘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱工艺:煮小糖窝头的制作材料:主料:玉米面(黄)650克辅料:黄豆粉150克调料:白砂糖400克,碱8克小糖窝头的做法:1.将玉米...

豌豆黄

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名称:豌豆黄

介绍:

豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗,农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市,一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃...

龙凤宴

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名称:龙凤宴

介绍:

西安仿唐宴席。有13道菜,除唐菜外,还有隋朝名菜“软饤雪笼”,宋代佳肴“炉焙鸡”等。这些菜在用料和烹制上,都有浓郁的古长安特色。如“荔枝凫仁”,系以荔枝和野鸭为主料烹制而成。相传为杨...

烧尾宴

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名称:烧尾宴

介绍:

烧尾宴是唐代长安曾经盛行过的一种特殊宴会。所谓“烧尾宴”,是指士人新官上任或官员升迁,招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会。这一看来奇怪的名称,来源有三种说法:一说老虎变成人时,要烧断其尾...



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